El indicador de excelencia de la Junta de Andalucía integra a 245 compañías y potencia la proyección de las firmas de la comunidad en el exterior.
El sello Gusto del Sur se ha establecido como el principal estandarte de la excelencia alimentaria de la comunidad autónoma. Transcurridos casi tres años desde su lanzamiento, esta iniciativa del Gobierno andaluz ya agrupa a 245 entidades adheridas y ampara un total de 752 productos de distintos sectores que compiten en el mercado bajo esta garantía de calidad.
Este distintivo trasciende la mera función publicitaria; constituye un estricto mecanismo de homologación que distingue a los alimentos y bebidas conformes con elevados estándares de sostenibilidad, propiedades organolépticas y seguridad alimentaria. De este modo, facilita su identificación por parte de los compradores en los puntos de venta nacionales y europeos.
Requisitos necesarios para la obtención del sello Gusto del Sur
Con el fin de incorporar este logotipo en sus formatos de presentación, las corporaciones deben superar una rigurosa evaluación técnica. El marco jurídico que regula este distintivo se encuentra establecido en el Decreto 153/2023, de 27 de junio, cuya vigencia comenzó al día siguiente de difundirse en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA).
La gestión de la solicitud se realiza de manera telemática mediante el procedimiento administrativo identificado con el código 23751. Los operadores interesados tienen la obligación de aportar la documentación requerida:
- Cumplimentar y entregar el impreso oficial denominado Anexo I.
- Demostrar formalmente la propiedad legal de la marca comercial del artículo.
- Adjuntar un proyecto descriptivo sobre la aplicación gráfica del logotipo en los envases.
- Contar con un protocolo de autocontrol de calidad plenamente operativo.
- Figurar en el registro sanitario pertinente o autorización equivalente para su sector.
Qué alimentos de la región pueden optar a este distintivo de calidad
La legislación andaluz permite el acceso a una extensa gama de alimentos y bebidas, con la condición de que estén vinculados a figuras de calidad diferenciada de la Unión Europea o a métodos de obtención respetuosos con el medio ambiente.
Las empresas del sector agroalimentario pueden tramitar la incorporación de aquellos artículos acogidos a:
- Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) junto a Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).
- Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG).
- Métodos de Producción Ecológica y Producción Integrada.
- Menciones tradicionales vinícolas, Indicaciones Geográficas de Bebidas Espirituosas (IGBE) o Indicaciones Geográficas Protegidas de Vinos Aromatizados (IGPVA).
- Normas privadas de calidad homologadas, entre las que sobresale el estándar GLOBAL G.A.P.
- Productos manufacturados por profesionales con acreditación de artesanía oficial.
La expansión progresiva de la marca en las diferentes provincias
La trayectoria de este sello evidencia el notable interés de los productores por integrarse en el proyecto. Mientras que al cierre de 2025 se registraban 209 firmas y 536 artículos, las estadísticas de la Junta de Andalucía reflejan un incremento significativo durante el ejercicio 2026. Entre mediados de abril y finales de julio de ese mismo año, se incorporaron cuatro corporaciones y 134 nuevos artículos, elevando la cifra global de 618 a las actuales 752 referencias.
En el desglose territorial, Jaén encabeza la participación con 59 firmas, un liderazgo propiciado por la relevancia de la actividad oleícola. Le siguen las provincias de Córdoba con 37, Granada con 31, Sevilla con 30, Almería con 24, Huelva con 22, Málaga con 21 y Cádiz con 18 compañías. Asimismo, el censo incluye a dos empresas ubicadas fuera de la comunidad autónoma, concretamente en Alfaro (La Rioja) y Gijón (Asturias).
Desde la perspectiva sectorial, la producción de aceite de oliva destaca en primera posición con 110 entidades, secundada por el ámbito hortofrutícola con 39 y el vinícola y de vinagres con 36 firmas registradas. El volumen restante se distribuye entre actividades tradicionales como la industria del ibérico, el sector pesquero, la apicultura o la elaboración de platos precocinados.
El apoyo institucional de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural ha impulsado la proyección exterior de la marca. Durante la celebración de la feria Alimentaria+Hostelco en 2026, un grupo de 166 firmas andaluzas participó de forma agrupada bajo la promoción de esta enseña, que continúa ampliando su presencia en los mercados internacionales.
Más información en la web de Gusto del Sur.
