Antonio Banderas volvió a dejar claro su vínculo con Málaga al confesar uno de sus platos favoritos de la cocina andaluza. Se trata del ajoblanco, una receta tradicional, sencilla y con ese punto elegante que permite prepararla en casa sin complicaciones.
Antonio Banderas ha vivido en algunas de las ciudades más importantes del mundo, desde Madrid hasta Los Ángeles, Aspen o Londres. Sin embargo, el actor nunca ha dejado de mirar hacia Málaga, su tierra, donde se ha asentado de nuevo y donde ejerce como uno de los grandes embajadores de la cultura andaluza.
Por este motivo, no resulta extraño que, cuando le preguntaron por un plato capaz de hacerle “perder los papeles”, el intérprete recurriera directamente al recetario del sur. Su elección fue clara: el ajoblanco con cabello de ángel y un poco de uva, una combinación que definió como “maravillosa”.
El vínculo de Antonio Banderas con Málaga y la cocina andaluza tradicional
La confesión tuvo lugar durante la Gala de la Guía Michelin España & Andorra 2026, celebrada en la capital malagueña. Allí, en conversación con la agencia de comunicación KOVA, Banderas fue preguntado por ese plato andaluz que le despierta una especial debilidad.
Su respuesta recupera una de las elaboraciones más reconocibles de la gastronomía popular andaluza. El ajoblanco es una sopa fría que se prepara con ingredientes humildes, pero muy bien combinados: almendras, ajo, pan, aceite de oliva, vinagre y agua fría.
Aunque suele asociarse a los meses de calor, también puede convertirse en una cena ligera y diferente durante cualquier época del año. Su textura cremosa, su sabor suave y el contraste dulce de las uvas lo convierten en una opción muy fácil de llevar a la mesa.
Los ingredientes del ajoblanco para preparar una receta fácil en casa
Para elaborar ajoblanco para cuatro personas no hacen falta grandes técnicas ni productos difíciles de encontrar. La clave está en usar una buena almendra, un aceite de oliva virgen extra de calidad y servirlo bien frío.
Estos son los ingredientes necesarios:
- 200 gramos de almendras crudas peladas.
- 2 dientes de ajo, preferiblemente sin el germen.
- 150 gramos de miga de pan del día anterior.
- 600 ml de agua muy fría.
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez.
- Sal al gusto.
- Uvas moscatel o dados de melón para acompañar.
La receta mantiene ese espíritu de la cocina tradicional: pocos ingredientes, pasos sencillos y un resultado con mucho sabor. Además, es apta incluso para quienes no suelen cocinar demasiado, ya que apenas requiere más que una batidora y algo de paciencia para lograr la textura adecuada.
Cómo preparar el ajoblanco cremoso que tanto gusta al actor malagueño
El primer paso consiste en colocar la miga de pan en un bol con agua fría y dejar que se empape durante unos minutos. Después, se escurre ligeramente y se tritura junto a las almendras y los dientes de ajo.
A continuación, se incorpora poco a poco el agua fría y el vinagre de Jerez, batiendo hasta conseguir una mezcla fina. En este punto, conviene no tener prisa: cuanto mejor triturado quede el conjunto, más agradable será el resultado final.
El momento más importante llega al añadir el aceite. Debe incorporarse en hilo, con la batidora en marcha, para que emulsione correctamente y el ajoblanco adquiera una textura sedosa. Después, solo hay que ajustar la sal y reservarlo en la nevera durante al menos una hora.
El toque dulce con uvas que convierte este plato en una cena especial
Antes de servir, se puede acompañar con uvas moscatel, tal y como marca la tradición, o con dados de melón si se busca una versión más fresca. En el caso mencionado por Antonio Banderas, el cabello de ángel suma un matiz dulce más inesperado, pero muy acorde con el contraste que admite este plato.
Esa mezcla entre lo salado, lo ácido y lo dulce explica por qué el ajoblanco sigue siendo una receta tan valorada. No necesita artificios para funcionar y, al mismo tiempo, permite pequeñas variaciones para adaptarse al gusto de cada casa.
En este sentido, la elección del actor malagueño vuelve a poner el foco en una cocina andaluza sencilla, reconocible y con mucha personalidad. Un plato frío, fácil de hacer y perfecto para quienes buscan una cena ligera sin renunciar al sabor.
