El aceite de oliva podría encarecerse por la fuerte demanda y menor producción

La campaña entra en su fase decisiva con menos producción de la prevista, ventas ágiles y más stock en manos de envasadores.

El mercado del aceite de oliva afronta un momento decisivo. Ahora, la producción acumulada alcanza 1.193.767 toneladas, 197.253 menos que hace un año, mientras ya se han vendido 624.000. Parte de este descenso se explica por el impacto en la cosecha de los recientes episodios meteorológicos adversos. Y es que, el sucesivo tren de borrascas desde principios de año, ha ocasionado la pérdida de 50.000 toneladas solo en la provincia Jaén. Por consiguiente, con menos oferta y una demanda que no afloja, el sector empieza a encaminarse hacia un repunte de precios que afectará al bolsillo del consumidor.

La menor cosecha en Andalucía reduce la oferta disponible para el mercado

Febrero dejó 141.135 toneladas, un dato relevante porque buena parte del mes estuvo marcada por el mal tiempo. Las borrascas frenaron la recogida durante unos 15 días y tiraron mucha aceituna al suelo, con pérdidas difíciles de recuperar. ¿El resultado? La campaña podría cerrar entre un 12% y un 13% por debajo de lo aforado.

En Sevilla, la recolección está prácticamente terminada y ha superado las previsiones locales, con 121.500 toneladas. En el resto de Andalucía solo queda actividad puntual en algunas zonas de Córdoba, Málaga, Granada y Jaén, por lo que el margen para mejorar el balance final es ya muy escaso. Estas son las cifras que mejor explican la situación actual:

Con esta foto, el mensaje es claro: habrá menos aceite del esperado y sale al mercado a gran velocidad.

La fuerte demanda y el acopio de envasadores anticipan nuevas tensiones

A pesar de la cosecha más corta, las ventas avanzan con rapidez. Eduardo Martín, secretario general de Asaja Sevilla, lo resume así: «Estamos viendo un muy buen comportamiento del mercado». No es poca cosa, porque esa presión compradora suele trasladarse a las cotizaciones.

Hoy, el aceite de oliva virgen ronda los 3.800 euros por tonelada, el virgen extra parte de 4.400 y el lampante se sitúa en 3.250. Aun así, España sigue por debajo de otros productores como Italia, Grecia o Portugal. En Italia, por ejemplo, muchas operaciones de virgen extra se mueven entre 6 y 7 euros por kilo. Hay tres factores que sostienen la previsión de subidas:

• Una cosecha menor de la prevista.
• Existencias más ajustadas de cara al otoño.
• 227.423 toneladas en manos de envasadores.

Después de ver estos datos, la pregunta sale sola: ¿puede subir pronto el precio en origen? Todo apunta a que sí si se mantiene el actual ritmo de comercialización.

El mercado internacional y el gasóleo complican aún más el escenario

El sector también mira fuera de España. Desde ASAJA Sevilla piden prudencia al Gobierno ante la tensión geopolítica en Oriente Próximo, al considerar que cualquier ruido puede afectar a mercados relevantes, como es el caso de Estados Unidos.

Por otro lado, el encarecimiento del gasóleo amenaza con elevar los costes del transporte por carretera y por mar. Si esa presión continúa, las ventas andaluzas podrían encontrar más trabas en Oriente Próximo, China y Japón. Así, el aceite no solo depende del campo: también del comercio exterior y de la factura energética.

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