El pollo es la carne fresca más consumida en España, con cerca de 12 kilos por persona al año, según el último Informe de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Su precio competitivo y su versatilidad en la cocina lo convierten en la opción favorita para muchas familias. Sin embargo, un sencillo truco de un carnicero influencer ha revolucionado la manera de adquirirlo y de sacarle partido: comprar el pollo entero y despiezarlo para evitar el sobrecoste de la pechuga fileteada.
Por qué este método de despiece del pollo beneficia la economía de los consumidores
El principal problema de comprar pechuga de pollo fileteada recae en el precio por kilo, que ronda los 7,40 euros. Mientras tanto, el coste de un pollo entero se sitúa alrededor de 3,25 euros/kg. ¿La diferencia? Pagar por el trabajo extra del despiece. Según Sergio Enciso Muriel, más conocido como @cocinadelpirata, con un simple cuchillo y algo de práctica, cualquiera puede separar las distintas partes del pollo y ahorrar más de un 56% en cada compra. “Si eres de los que compra pechuga de pollo, que sepas que te están timando”, explica el influencer en uno de sus vídeos más virales.
En un contexto de subida de precios y preocupación por la economía doméstica, reducir la factura de la compra se convierte en una prioridad para muchos hogares. Una forma de lograrlo es, precisamente, cambiando algunos hábitos sencillos a la hora de adquirir alimentos básicos. Comprar el pollo entero y despiezarlo no solo alivia el gasto, sino que también maximiza la utilidad de cada parte: muslos, contramuslos, alitas, pechugas y hasta la carcasa para caldo. ¿Te animas a probarlo en casa? Antes de repasar los pasos, resulta útil observar una tabla comparativa de precios aproximados:
| Tipo de compra | Precio medio por kilo | Observaciones |
|---|---|---|
| Pollo entero | 3,25 € | Ahorro significativo en el despiece |
| Pechuga de pollo fileteada | 7,40 € | Precio más alto por la mano de obra |
| Muslos y contramuslos sueltos | 4,50 € – 5,00 € | Más accesibles que la pechuga fileteada |
Como se aprecia, la diferencia de coste es notable. De ahí que el despiece casero sea la opción ideal para quienes busquen optimizar su economía familiar sin renunciar a una dieta equilibrada.
Un método sencillo que puede mejorar la economía doméstica
A continuación, se presenta una lista de los pasos básicos que recomienda Enciso para despiezar el pollo en casa:
- Quitar muslos y contramuslos: haz un corte limpio en la articulación.
- Separar las alitas: retíralas por la coyuntura y congélalas para futuras recetas.
- Extraer las pechugas: corta a lo largo del hueso central con cuidado.
- Aprovechar la carcasa: úsala para caldo casero y reducir aún más el desperdicio.
De hecho, planificar menús semanales con estos cortes ofrece más variedad a la hora de cocinar, ya que puedes reservar alitas o muslos para otras elaboraciones.
Comprando el pollo entero y despiezándolo en casa, no solo se reduce el gasto en carnes frescas, sino que se aprovechan partes que muchos acaban desechando. Además, es una técnica apta para cualquier persona, incluso sin experiencia previa en la cocina. En consecuencia, quienes deseen ahorrar en la cesta de la compra encuentran en este método una solución práctica para reducir costes y cocinar con creatividad.
Si quieres dar el paso, basta con acudir a tu supermercado habitual, seleccionar un pollo entero y seguir las indicaciones de despiece. Después, simplemente organiza cada parte en recipientes o bolsas para el congelador. El ahorro está garantizado, y la versatilidad en la cocina también.
