El aceite de oliva lleva unos meses en un constante vaivén de precios, oscilando continuamente y que, en los últimos días, ha vuelto a subir notablemente. En este aspecto, podemos decir que el “oro líquido” ha aumentado su precio, en todos sus tipos, como pueden ser el lampante, virgen y virgen extra. Con la llegada de la Navidad y otros festivos, esto no viene bien para los bolsillos de los españoles, aunque se espera una bajada más adelante, por la necesidad de cooperativas y almazaras, de la recolección de esta temporada.
Dicha subida actual, se debe a que se está retrasando la recolección a consecuencia de su bajo rendimiento. Cabe destacar que los precios actuales que mostramos en esta información, hace referencia a la variedad de olivo que reina en Andalucía y la más consumida: la picual.
Cómo ha variado el precio del aceite de oliva en estos últimos días
Se puede observar que el mercado del aceite de oliva funciona de una manera parecida al mercado de valores de La Bolsa, es decir, en función de la oferta y la demanda. Actualmente, a fecha 4 de diciembre de 2023, los precios del aceite de oliva virgen extra, tuvieron una considerable subida durante estos últimos días del mes. Desde el pico mínimo de septiembre, cuando el precio estaba en 8,35 euros, la tendencia fue de bajada, hasta que llego a los 7,317 € el 17 de noviembre. Desde este día, ha comenzado a subir hasta situarse nuevamente en casi los 8 €, concretamente en 7,90 €.
Respecto al aceite lampante, destinado a elaborar jabón o velas, ha incrementado su precio hasta los 7,25 euros por kg, cuando el 15 de noviembre estaba en 6,57 €. Por último, el aceite de oliva virgen, ha subido hasta los 7,433 € el kilogramo, cuando estaba en 6,70 a mediados del mes pasado. Todos estos datos han sido obtenidos de la Federación Española de Industriales Fabricantes de Aceite de Oliva (Infaoliva) que a diario actualiza los precios.
Se esperan subidas y bajadas durante las próximas fechas
Se esperan, según explican los expertos, se estima la apertura de nuevas almazaras en Jaén y Granada, lo que haría posible una subida de la oferta de aceite de oliva. No obstante, aún queda por saber si las envasadoras quieren pagar el precio actual y también lo que ocurrirá en los supermercados. Todo esto, se traduce en una montaña rusa de precios, ya que más tarde la necesidad de venta del aceite producirá un nuevo abaratamiento.
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