Como todos los años, con la llegada de la festividad de Todos los Santos, los buñuelos se convierten en el dulce más consumido en Andalucía. Durante estos días, y debido a la inflación, pero sobre todo, a la elevada demanda de este producto en pocos días, las pastelerías hacen su agosto. Con unos precios que rondan desde los 16 euros hasta sobrepasar en algunas ocasiones los 30 euros.
Los buñuelos de viento son un dulce unido a la festividad de Todos los Santos en Andalucía
Cuando llega noviembre, los buñuelos de viento son los dulces más vendidos en Andalucía, acompañando a la festividad de Todos los Santos. Aunque a ellos, también se unen en estas fechas los huesos de santo, como otro gran producto señero de la gastronomía en esta época del año. Con un gran arraigo en la cocina mediterránea, y dejando a un lado las particularidades de la zona geográfica en la que nos encontremos, su receta es bien sencilla.
Este producto, tan típico de la repostería andaluza, consiste básicamente en una masa elaborada a base de harina, agua, leche, huevo o levadura, con forma redondeada y frita, con relleno de nata, chocolate, crema, cabello de ángel, entre otras variedades dulces o incluso saladas. Sin embargo, su fácil elaboración no quita su elevado precio, debido sobre todo a que su producción se concentra en estos días, a consecuencia de su gran demanda. Algo equiparable a lo que sucede con el roscón de reyes cuando llega la Navidad.
El precio de este producto de repostería depende de la calidad de las materias primas empleadas en su elaboración
En Andalucía, los precios a los que está a la venta el kilo de buñuelos de viento son muy dispares. Por ejemplo, en las grandes superficies podemos conseguirlos mucho más baratos y, aunque son más asequibles en la mayoría de los casos, en muchas ocasiones se trata de un producto congelado. Sin embargo, si acudimos a pastelerías tradicionales, el precio es más elevado, pero es acorde a la mayor calidad de las materias primas que son utilizadas en su elaboración.
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