La popular bebida verde conquista cafeterías y supermercados españoles; una nutricionista detalla sus beneficios, los riesgos y cómo elegir un polvo de calidad.
Polvo verde en lattes, batidos, mascarillas y estanterías del súper. El matcha ha pasado de rito japonés a icono wellness en España, prometiendo antioxidantes y energía sin ansiedad. ¿Moda pasajera o aliado saludable? Te contamos lo que debes saber.
Quién puede beneficiarse realmente de incluir el matcha en su rutina diaria
Consumidores que desean un impulso sostenido sin los temblores del café, deportistas que necesitan antioxidantes para recuperarse y personas que intentan reducir el azúcar en sus bebidas encuentran en el matcha un aliado inesperado. La dietista‑nutricionista Laura Jorge subraya que la mezcla de cafeína y L‑teanina “despierta” la mente sin picos de nerviosismo. Además, al ingerir la hoja entera en polvo se aprovechan vitaminas A, B2, C y minerales como hierro o potasio que, en una infusión de té verde convencional, se quedarían en la tetera. ¿Te suena bien hasta aquí?
Cuáles son las contraindicaciones del matcha que debes conocer antes de tomarlo
Ojo, no todo es color verde intenso. Jorge insiste: “No es una bebida mágica”. Personas con ansiedad, insomnio, hipertensión o sensibilidad a la cafeína deberían moderar su consumo. Tomarlo junto a las comidas puede dificultar la absorción del hierro y, si abusas, irrita el estómago. Para que lo veas claro:
- Ansiedad o insomnio: la cafeína, aunque liberada lentamente, puede empeorar los síntomas.
- Anemia ferropénica: los taninos dificultan que el cuerpo capture el hierro de los alimentos.
- Embarazo y lactancia: conviene limitarse a media taza si el médico no indica lo contrario.
- Gastritis o úlceras: su carácter ligeramente astringente incrementa la acidez.
Por tanto, si te reconoces en alguno de estos casos, consulta primero a un profesional sanitario.
Tabla comparativa de grados de matcha para elegir sin perderse entre etiquetas
| Grado | Color | Sabor | Precio orientativo | Uso recomendado |
|---|---|---|---|---|
| Ceremonial | Verde esmeralda | Suave y dulce | 25–35 €/30 g | Beber solo con agua |
| Premium | Verde intenso | Vegetal equilibrado | 18–25 €/30 g | Lattes espumosos |
| Culinary | Verde oliva | Más amargo | 8–15 €/30 g | Repostería y batidos |
Como ves, el precio suele ser un buen indicio de pureza, pero fíjate también en el origen: Uji (Kioto) garantiza tradición y control de calidad.
Pasos para preparar un matcha latte perfecto sin complicarte las mañanas ocupadas
¿Te da pereza el ritual japonés? Tranquilo, bastan tres minutos:
- Tamiza 1 g de matcha en un cuenco para evitar grumos.
- Añade 60 ml de agua a 80 °C y bate con un espumador o un chasen hasta que aparezca una espuma fina.
- Incorpora 150 ml de leche (animal o vegetal) caliente y endulza al gusto.
Consejo exprés: si vas con prisas, agita todo en un tarro con tapa; no es ortodoxo, ¡pero funciona!
Consejos para comprar un matcha de calidad y evitar productos llenos de azúcar
Antes de lanzarte a la estantería más instagrameable, lee la etiqueta. Prioriza polvos 100 % té verde, busca un color verde brillante y descarta mezclas con azúcares añadidos o colorantes. El envase hermético opaco es clave: la clorofila es tan fotodegradable como tu crema solar sin tapa. ¿Una pista rápida? Si el listado de ingredientes tiene más de una línea, desconfía.
Dosificación recomendada y momento ideal del día para disfrutar de sus beneficios
La experta sitúa la cantidad óptima en una cucharadita diaria, alrededor de 1 g, preferiblemente a media mañana. Así evitas interferir en la absorción de hierro del desayuno y llegas a la noche sin alterar el sueño. Quienes se inician pueden empezar con medio gramo y valorar su tolerancia. De ahí que, aunque seductor, duplicar dosis no duplica ventajas: la cafeína acumulada se deja notar.