El helado es, para muchas personas, sinónimo de verano. Tanto niños como adultos disfrutan de este dulce, especialmente en los meses más calurosos del año. De hecho, España se ha consolidado como uno de los mayores consumidores de helados en el mundo, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Sin embargo, cada vez son más los expertos que señalan una subida constante en su precio. ¿La razón? El aumento del coste de algunos ingredientes clave, entre los que destaca el aceite de coco.
Este componente, que aporta textura y sabor a multitud de productos, se enfrenta a una oferta limitada y una demanda creciente. Por un lado, la producción se ha visto afectada por inclemencias climáticas en países como Filipinas, principal exportador de coco. Por otro, parte de esta materia prima se destina a la elaboración de biocombustibles, lo que reduce su disponibilidad para la industria alimentaria.
La industria alimentaria y el encarecimiento del aceite de coco: así afectará este verano
Este repunte en el coste del coco acarrea consecuencias no solo para el sector heladero, sino también para trabajadores y empresas vinculadas a la cadena de producción. Aunque la agricultura sigue siendo el primer escalón afectado, la realidad es que esta situación repercute en toda la industria. De ahí que muchos comercios vean incrementados sus gastos a la hora de adquirir materias primas y, por consiguiente, se vean obligados a subir el precio final al consumidor. Para entender mejor la influencia de la cosecha de coco en la elaboración de helados, se pueden destacar las principales regiones productoras, cuyos volúmenes marcan la pauta del mercado global:
| País productor | Porcentaje aproximado de producción mundial |
|---|---|
| Filipinas | 25% |
| Indonesia | 24% |
| India | 10% |
| Otros | 41% |
Como se observa, Filipinas e Indonesia lideran, de modo que cualquier anomalía en sus cultivos repercute en el valor de los derivados de coco, afectando, en último término, a consumidores de Europa y Estados Unidos.
Qué sectores, desde agricultores hasta transportistas, se verán más afectados por la escasez de esta materia prima
El encarecimiento del aceite de coco impacta de manera transversal. Agricultores y transportistas sufren costes añadidos relacionados con la logística y el mantenimiento de la producción en zonas con climas adversos. Por otro lado, los fabricantes que necesitan este ingrediente para helados, galletas o bollería también deben asumir gastos mayores y, en la mayoría de casos, los trasladan al producto final. ¿Te has planteado cuánto puede encarecer el ticket de la compra ante esta situación?
Además, se suma la subida de otros componentes, como el cacao, que ha experimentado un aumento de precio similar por las sequías en Ghana y Costa de Marfil. Esta combinación de factores conduce a un incremento generalizado en productos dulces, generando preocupación entre pequeños comercios y consumidores.
Recomendaciones para quienes elaboran y consumen helados ante la subida de precios prevista este verano
Ante este panorama, los expertos recomiendan planificar la compra de materias primas con la debida antelación para evitar los picos más altos de precios y optar por proveedores que garanticen calidad y estabilidad en el suministro. Para los consumidores, puede resultar útil comparar distintas marcas de helados y revisar las ofertas semanales en supermercados. A continuación se presenta una breve lista de consejos prácticos:
- Comparar precios: revisar varios establecimientos para encontrar ofertas.
- Optar por productos locales: a veces son más económicos y mantienen la calidad.
- Consultar etiquetas: comprobar ingredientes y procedencia para seleccionar la mejor relación calidad-precio.
En suma, la escasez de coco y el aumento de su uso para combustibles afectan de manera notable al precio de los helados en España. Si estás pensando en planificar tus compras veraniegas, conviene estar atento a las fluctuaciones de precios y buscar opciones que se ajusten a tu presupuesto sin sacrificar la calidad.
