La Guía Michelin proporciona desde hace unos años la Estrella Verde. Se trata de un galardón con el que se premia a los restaurantes sostenibles, porque la buena cocina no debería estar reñida con las buenas prácticas y el respeto medioambiental. Hoy, desvelamos dónde se encuentra un restaurante especializado en la gastronomía mediterránea y reconocido por la guía culinaria más prestigiosa de España. No te pierdas esta noticia:
Una gastronomía premiada por Michelin en Fuengirola
Si pasas por Fuengirola, no olvides reservar en el restaurante Sollo para disfrutar de una gastronomía inolvidable. Este establecimiento, cuenta con una Estrella Michelin, Dos Soles Repsol y la Estrella Verde Michelin. De esta forma, Sollo combina calidad y ecología. Sollos fue fundado por el chef Diego Gallegos. Brasileño de nacimiento y malagueño de adopción, uno de los productos estrella de Gallegos es el caviar.
En la cocina de este restaurante, Sollo apuesta por la dieta mediterránea, con la predominancia de alimentos frescos como la lechuga, el tomate, el pimiento y la berenjena; y pescados de agua dulce. Como bien informa en su web, el 90% de lo que se puede degustar en Sollo procede de sus propios recursos.
La gastroacuaponía, la filosofía de Sollos
Sollo integra la gastroacuaponía, un tipo de gastronomía que ideó Gallegos, para combinar unas instalaciones sostenibles y un modelo de cultivo compuesto por peces y vegetales para obtener el suministro permanente. Por ello, la gastroacuaponía consiste en controlar los tiempos, las tallas y la calidad de las especies, según la temporada.
Respecto a cuál es el precio medio por acudir a este local, hay que tener en cuenta que Sollo es un restaurante reconocido con Estrellas Michelin, por lo que no es low-cost. Un menú completo de este establecimiento cuesta 170 euros, aunque, pero, por otro lado, si solo quieres degustar otros platos como el caviar, hay precios más accesibles, desde los 26 euros.
No solo gastronomía: ¿qué más puedes hacer por Fuengirola?
Una vez que hayas disfrutado de la gastronomía de Sollo, no dejes de recorrer Fuengirola. Este municipio malagueño tiene mucho encanto. Uno de sus principales atractivos es su costa. Aunque ahora, precisamente, debido al temporal en Andalucía, no es el mejor momento para pasar por allí, Fuengirola es un pueblo muy curioso. Otro de sus puntos de interés es el castillo Sohail. De origen musulmán, se sitúa sobre una colina a sobre el nivel de mar y es escenario de varios eventos y festivales.
Este castillo puede ser visitado utilizando la salida 208A de la autovía del mediterráneo. También, cabe mencionar que Fuengirola es un destino muy querido por los golfistas. Este pueblo cuenta con unos campos de golf de primera clase, con vistas al mar y a la montaña. Por último, si estás en este pueblo, puedes aprovechar para acudir a un espectáculo de flamenco, una actividad imprescindible si te encuentras en Andalucía.
¿Te han dado ganas de ir a Fuengirola y disfrutar de una experiencia gastronómica única y sostenible en el restaurante Sollos? Y, aparte de la gastronomía, como te acabamos de mencionar, en Fuengirola puedes hacer varias actividades. Te recordamos que en nuestra sección de actualidad, publicamos información de interés turístico y de estilo de vida.
