La Junta de Andalucía ha anunciado un nuevo plan de control que llevará a cabo la inspección de 900 establecimientos de hostelería en 2025 con el objetivo de verificar el cumplimiento de la normativa sobre el uso de aceiteras en bares y restaurantes. Es obligatorio conocer la trazabilidad y origen del aceite de oliva virgen extra (AOVE) que se sirve al consumidor, en especial en el canal HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías). No es un capricho de las autoridades, ya que responde a la normativa estatal vigente desde 2014 que prohíbe el uso de aceiteras rellenables en establecimientos de restauración.
En su lugar, deben utilizarse envases etiquetados, no rellenables y con sistema de apertura irrecuperable. La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, en colaboración con las delegaciones territoriales y los servicios de inspección, será la encargada de coordinar estas actuaciones. La Junta ha recalcado que el aceite de oliva es el producto de cabecera para la economía andaluza y que su correcta presentación es fundamental para preservar la confianza del consumidor.
¿Cuál es la normativa vigente sobre el uso de aceiteras en los bares?
El plan de inspección verifica que los establecimientos cumplen con la normativa estatal que regula la presentación del aceite de oliva virgen extra en el sector de la restauración. Desde el Real Decreto 895/2013, en vigor desde 2014, se exige que el AOVE que se ofrezca al consumidor en el canal HORECA esté contenido en envases etiquetados, con tapón irrellenable y con sistema que impida su reutilización. Una forma de garantizar que no exista el rellenado de envases con un aceite de menor calidad del que ofrecen.
El control se llevará a cabo en restaurantes, bares y hoteles andaluces, con especial atención en zonas de alta afluencia turística. La Junta ha informado que estos controles no solo evaluarán el tipo de envase utilizado, sino también el etiquetado, la trazabilidad del producto y su fecha de consumo preferente. En caso de detectarse incumplimientos, se podrán imponer sanciones conforme a la legislación de calidad agroalimentaria, que pueden variar según la gravedad de la infracción.
¿Cuánta importancia tiene el aceite de oliva virgen extra en Andalucía?
Andalucía es la principal región productora de aceite de oliva del mundo (en especial, Jaén), y el AOVE representa un pilar fundamental para su economía agrícola. La comunidad genera más del 80% de la producción nacional y exporta grandes volúmenes a mercados internacionales. Por este motivo, la Junta considera que el correcto uso y presentación del aceite en la hostelería no solo es una cuestión normativa, sino también una acción clave para reforzar el prestigio del producto andaluz.
El sector oleícola ha mostrado su apoyo a esta campaña de inspección. Cooperativas y organizaciones agrarias como COAG o ASAJA creen que es buena idea que se tomen medidas para evitar fraudes y para asegurar que el aceite servido en bares y restaurantes sea de calidad certificada. Puedes conocer otras noticias de interés en nuestra sección de actualidad. Publicamos lo más notorio que sucede a nuestro alrededor, poniendo especial énfasis en Andalucía
