El consumo creció un 1,6% y alcanzó los 544,70 kilos o litros por habitante. Andalucía se mantuvo por debajo de la media española en ambas variables.
Los hogares andaluces gastaron una media de 1.692,44 euros por persona en alimentación durante 2025. La cifra supone un aumento del 6,2% respecto al año anterior. Así lo recoge el Informe de Consumo Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El documento también refleja un avance del 1,6% en la cantidad consumida. Andalucía llegó así a 544,70 kilos o litros por persona. El desembolso creció 102,13 euros por habitante, mientras el consumo aumentó en 8,67 kilos o litros.
Andalucía se mantiene por debajo de la media española en gasto y consumo
El gasto medio andaluz quedó 182,31 euros por debajo de la media nacional, situada en 1.874,75 euros por persona. La diferencia también aparece en la cantidad adquirida. España alcanzó 577,32 kilos o litros por habitante, 32,62 más que Andalucía. La comunidad quedó en el antepenúltimo puesto por gasto per cápita. Solo Castilla-La Mancha y Madrid registraron cifras inferiores. En consumo, Andalucía ocupó el penúltimo lugar, únicamente por delante de Madrid.
La evolución anual permite apreciar mejor el aumento. El gasto andaluz de 2024 se situaba alrededor de 1.590,31 euros por persona según la variación publicada. Divididos entre doce meses, los 1.692,44 euros de 2025 equivalen a unos 141,04 euros mensuales por habitante. Son aproximadamente 8,51 euros más al mes que un año antes. Este cálculo sirve como referencia media. El presupuesto real cambia según el número de miembros, los productos elegidos y los hábitos de cada hogar.
El gasto subió bastante más que la cantidad de alimentos comprada
Uno de los datos más significativos aparece al comparar la evolución del gasto y del consumo. El desembolso por persona avanzó un 6,2%, frente al 1,6% de la cantidad adquirida. Los hogares pagaron más por una cesta cuyo volumen creció de forma bastante más moderada. La diferencia no puede atribuirse exclusivamente a los precios. También intervienen la composición de la cesta, las marcas escogidas y los tipos de alimentos comprados. Productos como los huevos y su fuerte subida de precio han ejercido además presión sobre el presupuesto familiar.
En España, el gasto alimentario dentro del hogar alcanzó 87.831,10 millones de euros durante 2025. La cifra aumentó un 4,8%, mientras el volumen consumido creció un 0,8%. El Ministerio sitúa en un 3,9% el crecimiento del precio medio dentro del hogar. Si se suma también el consumo fuera de casa, el gasto alimentario total llegó a 123.694 millones. Esto representa un 3,4% más que en 2024. El consumo global alcanzó 30.798 millones de kilos o litros y creció un 0,4%.
Los supermercados ganan peso y las compras son más frecuentes
El informe nacional muestra además cambios en la forma de hacer la compra. Los consumidores acudieron a los establecimientos 233 veces durante 2025, ocho más que el año anterior. Sin embargo, adquirieron menos cantidad en cada visita, con una media de 6,1 kilos o litros. El tique medio quedó prácticamente estable en 19,4 euros. Los supermercados concentraron ya el 68,2% de las compras y ganaron 2,4 puntos de cuota durante el último año.
Las marcas de distribución también avanzaron y representaron el 48,6% de los productos adquiridos. El Ministerio relaciona estos cambios con la búsqueda de proximidad, precios y formatos adaptados al consumo doméstico. Algunas cadenas han aplicado además rebajas en productos básicos para competir por una cesta cada vez más vigilada. Los alimentos frescos aumentaron un 1,2% en volumen y un 6,7% en gasto. También creció el consumo de fruta fresca y legumbres.
Qué significa el aumento del gasto para un hogar andaluz
Los 1.692,44 euros son un promedio por persona, por lo que no representan una factura idéntica para todas las familias. Un hogar de dos miembros tendría una referencia anual de 3.384,88 euros si ambos coincidieran con la media. En una familia de cuatro personas, esa proyección alcanzaría unos 6.769,76 euros. Se trata de cálculos orientativos realizados a partir del dato per cápita. Factores como la edad, los ingresos, el lugar de compra o la composición familiar pueden modificar considerablemente el desembolso.
La comparación nacional también ofrece una referencia. Los 1.874,75 euros de media española equivalen a unos 156,23 euros mensuales por persona. Andalucía se sitúa alrededor de 15,19 euros mensuales por debajo. No obstante, el gasto andaluz creció más que el promedio nacional durante 2025. El comportamiento de los consumidores refleja además una mayor atención al presupuesto y al aprovechamiento de los alimentos. Métodos como la compra inversa responden precisamente a esa búsqueda de un mayor control de la cesta.
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